Quienes le tomamos y valoramos,
vemos en el café al amor y serenidad en sus muchas versiones. Porque quita el
sueño, los pesares, permite reflexionar en soledad o acompañado, hace de los
desayunos o meriendas más sabrosos y sofisticados y en cada sorbo, bebemos gran
parte de la historia universal.
Hay tanto que decir sobre el café,
que preferimos jugar con muchos momentos maravillosos que el mismo nos regala.
De allí este compendio de varios temas en forma de curiosidades sobre el café.
Curiosidades sobre el Café
El Día Internacional del Café se celebra el 1 de octubre desde 2015, honrando la tradición y la pasión que rodean a esta popular bebida. En esta fecha especial, se realizan actividades en toda tienda de cafe en grano para acercarse a la cultura cafetera y apreciar el amor por el café en todo el mundo.
Más de 2 250 millones de tazas de café se consumen diariamente, destacando la gran popularidad global de esta bebida con numerosos seguidores en todo el planeta.
El mercado del café se prevé que crecerá un 10,63% entre 2024 y 2029, alcanzando un volumen de mercado proyectado de 17.350 millones de dólares para ese año, reflejando el continuo interés en esta industria.
Desmitificando algunos aspectos, el café no es un grano, sino la semilla del fruto de la planta de café, no afecta el crecimiento, no es adictivo en el sentido estricto de la palabra y se puede disfrutar frío sin necesidad de tomarlo caliente.
En cuanto a las preferencias mundiales, según Taste Atlas, el cappuccino italiano es el café más apreciado a nivel global, seguido por el freddo cappuccino griego y el café helado vietnamita. Estos estilos de café reflejan la diversidad de sabores y preferencias en diversas regiones del mundo, brindando una amplia gama de opciones para los amantes del café en todo el planeta.
El café, consumido moderadamente, puede aportar beneficios a la salud, ya que la cafeína estimula la actividad cerebral al bloquear la adenosina, generando alerta y mejora en la concentración.
Además de brindar beneficios para el estado de ánimo y la energía física, la cafeína puede tener efectos de hasta 2 horas en el organismo, aunque su eliminación total puede llevar entre 5 y 10 horas. Sin embargo, es importante controlar la ingesta para evitar efectos adversos como insomnio o taquicardia.
El café es mucho más que cafeína, con propiedades aún desconocidas y un origen enigmático que lo ha convertido en un compañero indispensable en la rutina diaria de muchas personas para mantener la energía y la vitalidad.
Fue descubierto por un pastor de cabras en Etiopía, quien notó el comportamiento extraño de sus animales al consumir frutos de un árbol de café, siendo este el inicio de la historia de esta popular bebida.
El nombre de la cafetera italiana, Moca, proviene de un puerto en Yemen donde se inició su distribución. De este lugar también surge la bebida moccacino, una deliciosa combinación de café, chocolate y leche.
Es una fuente rica en antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer y el envejecimiento prematuro. Los polifenoles del café, con capacidad antioxidante, permanecen hasta 14 horas en sangre, brindando protección contra diversas enfermedades.
Contrario a la creencia popular, el café descafeinado contiene la misma cantidad de antioxidantes que el café normal, conservando sus propiedades beneficiosas para la salud.
Mejora el rendimiento físico y actúa como reductor del dolor muscular, siendo útil en actividades de alta intensidad. También contribuye a disminuir las molestias musculares después del ejercicio.
En el mundo del café solo se conocen 2 especies principales: Arabica y Robusta, cada una con características únicas en cuanto a sabor, contenido de cafeína y resistencia a enfermedades.
La producción de café requiere grandes cantidades de agua, con aproximadamente 9.500 litros necesarios para cultivar los árboles. Esta cifra supera notablemente la cantidad de agua requerida para otros productos como la carne.
Las matas o arbolitos de café pueden vivir hasta 200 años, aunque su tiempo de vida medio es de 3 a 4 años. Después de este periodo, suelen ser talados para comenzar un nuevo ciclo de producción.
Sus propiedades antioxidantes superan incluso las del vino, con alrededor de 1.500 componentes beneficiosos comparados con los 200 del vino.
La molienda adecuada del café es fundamental para lograr una buena taza. Se recomienda moler los granos justo antes de preparar el café para disfrutar al máximo de su aroma y sabor.
El café pierde el 70% de sus propiedades aromáticas 2 minutos después de ser molido, a diferencia de otros productos que conservan sus características por más tiempo.
Las primeras barras energéticas se
elaboraban con café en Etiopía, mezclando granos de café con grasa animal para
obtener un potente suplemento energético. Una curiosa forma de aprovechar las
propiedades estimulantes del café.
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